A Pós-Graduação em Gastronomia Contemporânea aborda cozinha brasileira e internacional, tecnologia e segurança dos alimentos, culturas alimentares e comportamento alimentar. Você desenvolve práticas para atuar na produção, qualidade e gestão de empreendimentos gastronômicos.…
Modalidade:Aulas EAD
Grau Acadêmico:Lato Sensu
Duração do Curso:A partir de 2 meses
Horas:360 a 420 Horas
Modalidade:Aulas EAD
Grau Acadêmico:Lato Sensu
Duração do Curso:A partir de 2 meses
Horas:360 a 420 Horas
GRADE CURRICULAR
Matriz curricular atualizada e focada na prática, com opções de carga horária que atendem o seu edital, de 360 a 420 horas. Fale conosco sobre a sua necessidade.
DISCIPLINASCARGA HORÁRIA
História Da Alimentação40 horas
Culturas Alimentares E Regionais40 horas
Comportamento Alimentar: Avaliação E Teoria40 horas
Auxiliar De Cozinha40 horas
Cozinha Brasileira E Internacional40 horas
Tecnologia De Alimentos40 horas
11. Bases Legais E Ações De Vigilância Sobre Alimentos40 horas
Controle E Garantia Da Qualidade Aplicados À Segurança Alimentar40 horas
Terapia Nutricional: Alimentos Funcionais Aplicados À Estética40 horas
TOTAL:360 horas
DISCIPLINASCARGA HORÁRIA
História Da Alimentação40 horas
Culturas Alimentares E Regionais40 horas
Comportamento Alimentar: Avaliação E Teoria40 horas
Auxiliar De Cozinha50 horas
Cozinha Brasileira E Internacional50 horas
Tecnologia De Alimentos50 horas
11. Bases Legais E Ações De Vigilância Sobre Alimentos50 horas
Controle E Garantia Da Qualidade Aplicados À Segurança Alimentar50 horas
Terapia Nutricional: Alimentos Funcionais Aplicados À Estética50 horas
O curso de pós-graduação em GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA é coordenado pelo Prof. Dr. Rogério dos Santos Morais, pós-doutor em Estratégia de Mercado e doutor em Engenharia de Produção. Com atuação em gestão, estratégia e negócios, ele ajuda você a tomar decisões mais organizadas na área gastronômica.
PROFESSORES COM LARGA EXPERIÊNCIA DE MERCADO.
Nosso corpo docente é formado por professores com ampla experiência de mercado, aliando conhecimento prático e visão estratégica às atividades acadêmicas. Além disso, 100% dos docentes são mestres e doutores, garantindo uma formação de excelência, fundamentada em sólida qualificação acadêmica e atualizada com as demandas do mercado.
A ESTRUTURA QUE VOCÊ PRECISA PARA TURBINAR SEU CURRÍCULO
Sua Pós-Graduação reconhecida pelo MEC, com parcelas que cabem no bolso e conclusão rápida.
ESTUDE 100% PELO CELULAR (SEM TRAVAR)
Não precisa de computador caro. Acesse as aulas, assista aos vídeos e faça as atividades direto do seu celular. Nosso aplicativo é leve, fácil de mexer e você estuda no ônibus, no intervalo ou onde preferir.
CONCLUA A PARTIR DE 2 MESES
Acelere sua promoção sem perder tempo. Na Faculdade FASUL, você conquista seu certificado de Especialista rápido para apresentar no Trabalho, passar em concursos ou conquistar uma vaga melhor de imediato.
APOIO DE VERDADE COM PROFESSORES E TUTORES
Aqui você nunca estuda sozinho. Se tiver qualquer dúvida sobre a matéria ou sobre o Curso, nossa equipe te responde rápido e com uma explicação simples, direta ao ponto.
ESTUDE NO SEU RITMO E NO SEU HORÁRIO
A sua rotina é corrida? As aulas ficam gravadas e disponíveis 24 horas por dia. Você escolhe se prefere estudar de noite, no fim de semana ou na hora do almoço.
PÓS RECONHECIDA E QUE VALE DE VERDADE
Seu diploma com a mesma validade do presencial para comprovar que você é um Especialista. Valorize seu Currículo e mostre para o Mercado que você está pronto para cargos mais altos.
MENSALIDADES A PARTIR DE 18x DE R$ 86
Pós-graduação de qualidade não precisa ser cara. Invista no seu futuro com um valor justo que cabe no seu orçamento mensal, sem apertar as contas da família.
“Ótima instituição! Tutores preparados e sempre dispostos a esclarecer todas as dúvidas e responder às perguntas, oferecendo todo o suporte necessário.”
5.0
Ana Caroline Souza
Pós-graduação
Aprimoramento profissional
“Minha experiência com a pós-graduação EAD da FASUL foi positiva. O curso oferece flexibilidade, conteúdos relevantes e contribuiu para meu aprimoramento profissional. Recomendo a instituição para quem busca qualificação com praticidade e bom custo-benefício.”
5.0
Silvania Damasceno
Pós-graduação
Assessoria completa para sanar dúvidas
“Gostaria de compartilhar minha satisfação com esta instituição. Aqui tive uma assessoria muito importante desde o primeiro momento no qual pude sanar todas minhas dúvidas.”
5.0
Diana Silva
Pós-graduação
Recomendação específica da Pós em Educação Patrimonial
“Gostei muito de estudar com vocês. Fiz a minha especialização em Educação Patrimonial e foi ótimo! Eu indico! ❤️❤️❤️”
5.0
José Carlos do Nascimento
Pós-graduação
Pós-graduação de alto nível e docentes qualificados
“Quero aqui deixar os meus parabéns a toda a equipe da FASUL. Conclui a minha Pós-Graduação e gostei muito. Pós de qualidade e com excelentes professores. Agregou muito conhecimento na minha carreira profissional. Recomendo a todos que façam a Pós-Graduação, pois são de alto nível.”
5.0
Cleber Santos
Pós-graduação
Preços acessíveis e agilidade do suporte
“Excelente atendimento e cursos de qualidade, os tenentes do suporte técnico respondem com agilidade e qualidade; preços acessíveis na graduação, pós graduação e cursos de extensão.”
5.0
Everlane Silva
Pós-graduação
Suporte contínuo
“Ótima Instituição para se cursar... ensino superior de qualidade! Suporte para os alunos sempre que precisamos. Indico demais para quem está buscando ampliar seus conhecimentos."”
5.0
MARCOS VALADARES
Pós-graduação
Profissionalismo e empenho da equipe
“Parabenizo todos os profissionais pelo trabalho realizado e pelo impacto positivo que geram na vida dos alunos. Que continuem exercendo suas atividades com o mesmo empenho e profissionalismo que os distinguem.”
5.0
Marcos Vinícios Gonçalves
Pós-graduação
Nota 10 em tutoria e apoio acadêmico
“Atendimento, tutorias e todo apoio acadêmico nota 10, as aulas, conteúdo, super recomendo 👏👏”
5.0
Josilene Lino
Pós-graduação
Fidelidade de aluna e recomendação
“Já é a segunda pós graduação que faço nessa faculdade! Super recomendo!”
5.0
Aline Neckel Amancio
Pós-graduação
Tranquilidade para acompanhar a Pós
“Fiz minha pós-graduação pela instituição e gostei da experiência. Foi tranquilo acompanhar o curso junto com a rotina do dia a dia, e consegui ter um bom aproveitamento nas disciplinas. Foi uma experiência positiva e fiquei satisfeita com a formação que fiz.”
5.0
Adriana Pereira
Pós-graduação
Prontidão no atendimento e conclusão da 4ª Pós
“Sempre fui prontamente atendida. Já fiz 3 pós e estou concluindo a 4°.”
5.0
Karoline Bastos
Pós-graduação
Praticidade e organização para conciliar com a rotina de trabalho
“Estou realizando minha pós-graduação pela FASUL e, até o momento, estou tendo uma experiência muito positiva. A plataforma é prática, o conteúdo é bem organizado e tenho conseguido conciliar os estudos com minha rotina profissional.”
5.0
stephany Siqueira
Pós-graduação
Organização curricular e conteúdos relevantes
“Minha experiência com a instituição tem sido positiva. Os conteúdos são relevantes para minha formação profissional, a plataforma é de fácil acesso e a organização do curso atende às minhas expectativas.”
5.0
Karoline Bastos
Pós-graduação
Flexibilidade e desenvolvimento profissional na Pós
“Estou realizando minha pós-graduação pela FASUL e, até o momento, estou tendo uma experiência muito positiva. A plataforma é prática, o conteúdo é bem organizado e tenho conseguido conciliar os estudos com minha rotina profissional... Acredito que a pós-graduação tem contribuído muito para o meu desenvolvimento e aperfeiçoamento profissional.”
Além desta especialização em Gastronomia Contemporânea, a escolha pode considerar seu objetivo profissional e sua formação anterior. A FASUL direciona o curso a graduados em Gastronomia, Nutrição, Hotelaria, Turismo e Administração, além de profissionais e empresários do mercado de alimentos.
O que é Gastronomia contemporânea?
Gastronomia contemporânea é uma abordagem que combina técnicas culinárias, criatividade, referências brasileiras e internacionais, inovação e atenção às tendências do setor. Nesta Pós, o tema é relacionado a cozinha brasileira e internacional, tecnologia de alimentos, qualidade, segurança alimentar e gestão gastronômica.
Quais tendências gastronômicas estão em alta na Gastronomia contemporânea?
As tendências mudam conforme hábitos de consumo, tecnologia e sustentabilidade. Por isso, não há uma lista única e permanente. A Pós prepara o aluno para analisar essas transformações com visão crítica, inovação e aplicação de técnicas, apoiando-se em conteúdos de tecnologia de alimentos, culturas regionais e cozinha brasileira e internacional.
Quais são alguns exemplos de comida contemporânea?
São exemplos de propostas contemporâneas as releituras de receitas tradicionais, combinações entre referências regionais e internacionais, uso criativo de ingredientes e aplicação de técnicas atuais de preparo e apresentação. A Pós aborda esse universo principalmente em Cozinha Brasileira e Internacional e em Tecnologia de Alimentos.
Qual área da gastronomia ganha mais e quais possibilidades de atuação ela oferece?
Não existe uma área universalmente mais bem remunerada: ganhos variam conforme experiência, localização, modelo de negócio, clientela e responsabilidades. A formação pode apoiar atuação como chef, gestor de restaurantes e buffets, consultor gastronômico, desenvolvedor de produtos, profissional de hotéis e eventos ou empreendedor.
O que vem primeiro, pós ou MBA?
Não existe uma ordem universal. MBA é uma denominação usada para cursos de pós-graduação lato sensu, enquanto esta formação da FASUL também é uma especialização lato sensu. A decisão deve considerar seu objetivo: aprofundar Gastronomia Contemporânea ou buscar, em outro momento, uma formação concentrada em gestão e negócios. citeturn0search0
Como uma graduação em Cozinha Contemporânea se diferencia de uma pós-graduação em Gastronomia Contemporânea?
A graduação é uma formação inicial de nível superior; a pós-graduação lato sensu é uma especialização destinada a quem já concluiu a graduação. Na FASUL, Gastronomia Contemporânea é uma Pós de 360 horas, com foco de aprofundamento em técnicas, alimentos, qualidade, segurança e gestão, e não substitui uma graduação. citeturn0search5
Uma pós-graduação lato sensu, como um MBA, exige TCC?
Não. A exigência de TCC não é automaticamente igual para toda pós-graduação lato sensu; ela depende das regras acadêmicas da instituição e do curso. Para esta Pós, confirme no regulamento ou com a equipe da FASUL se há trabalho final ou outra atividade de conclusão. A legislação distingue lato sensu de mestrado, que é stricto sensu. citeturn0search0
O que vale mais, MBA ou mestrado?
Não há uma resposta única. MBA e especialização lato sensu tendem a atender ao aprofundamento prático-profissional, enquanto o mestrado é stricto sensu, com foco acadêmico ou profissional, pesquisa e grau de mestre. Para escolher, compare seu objetivo: aplicação imediata na Gastronomia, empreendedorismo, docência ou trajetória de pesquisa. citeturn0search0turn0search3
Quem faz MBA vira mestre ou especialista?
Quem conclui um MBA, em regra, obtém certificado de pós-graduação lato sensu, não o grau acadêmico de mestre. O mestrado pertence à pós-graduação stricto sensu e concede diploma após os requisitos próprios do programa. Da mesma forma, esta Pós da FASUL é uma especialização lato sensu e não equivale a mestrado. citeturn0search0turn0search5